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在中国传统文化中，茶是养生、健体的形象标志之一，饮茶，可修身养性，益寿延年。饮茶养生的过程中，我们的先祖更认识到，饮茶时不仅要注重茶叶的品质，也要重视水的品质。古人之所以对泡茶之水如此重视，除水会影响饮茶的色、味之外，还有更深层的含意!

九旬老人自酿“甘泉”，泡茶养生!

用什么水泡茶最好?古有“清冽之泉，引水袭茶，饮，善也”之语。以泉水泡茶的传统由来以久，至今仍是如此。北京一位九旬老人，颇有养生心德，曾经每年都到长寿之乡巴马休养三月，为的是得天独厚的颐养环境，更为的是长寿之泉，用此泉水泡茶，可增茶之效用，更益养生。然而，近三年来的时间里，老人却改变了养生方式，很少再为泉水泡茶跑去巴马了。面对询问，老人笑笑，说了一句话：“可居家自酿清泉，何必再辛苦远行?”

清冽之泉也可自酿?2010年，老人寿辰之际，外孙送予老人一只“水宜生微电解器”做寿礼，自此，便圆了老人每日清泉袭茶之好。初试“电解器”时，老人便有了惊喜的发现，将开水倒入“电解器”中仅过了一分钟，水之色味就有了变化，轻尝水味，较原水甜而润，极似巴马的泉水，随及倒入茶盏，浸茶5分钟，茶之清香更见浓厚，浅尝，茶感温醇更胜从前。自此，老人便时常与人笑言自酿泉水了。